شاید با خود پرسیده باشید كه این میوه‌ها چرا ظاهری براق و حالتی چرب دارند؟ آیا مصرف آنها می‌تواند برای سلامت مخاطره‌آمیز باشد؟
میوه‌های واكس‌خورده را خوب بشویید
انواع سیب قرمز و سبز، پرتقال، نارنگی، موز و انار از جمله میوه‌هایی است كه در داخل و خارج كشور به منظور ایجاد ظاهری شفاف و درخشان براي جلب توجه مشتری و همچنین بالا بردن ماندگاری میوه در سردخانه‌ها (حداقل به مدت یك‌سال) به آنها واكس می‌زنند.
این نوع میوه‌ها پس از شستشو و پیش از سایزبندی و بسته‌بندی در حوضچه‌های مخصوصی كه حاوی آب و واكس محلول است قرار گرفته و لایه‌ای از واكس براق و مومی شكل روی سطح پوست آنها را می‌پوشاند.
این واكس‌ها از تبخیر تدریجی آب و رطوبت محصول جلوگیری كرده و ظاهری تازه و شاداب به میوه می‌دهد.
اما نكته قابل توجه آن‌كه برخی از این واكس‌ها از مواد شیمیایی مضری تهیه‌شده كه سرطان‌زا و مسمومیت‌زاست.
احتمال نفوذ این مواد به داخل بافت میوه بخصوص میوه‌های ترك‌دار و ضرب خورده زیاد است و از طرفی اگرعمراین واكس‌ها به پایان برسد، میوه از داخل دچار گندیدگی، پوكی و در صورت سرمازدگی تلخ خواهد شد.
بنابراین توصیه می‌شود تا حد امكان از خرید میوه‌های براق و چرب خودداری كنید. در صورت خرید نیز میوه را با ابر زبر یا اسكاچ به همراه مایع ظرفشویی خوب شستشو دهید.
در زمان صرف سیب یا خیار واكس‌خورده هم حتما پوست آن را جدا كنید. اگر سطح پوست میوه‌های واكس‌خورده را با چاقو یا كاردك به آرامی بتراشید، تراشه‌های چرب و مومی‌شكلی از آن جدا می‌شود كه نشان‌دهنده واكس‌خوردگی محصول است.
میوه‌های گلخانه‌ای و غیرفصلی نخرید
میوه‌های غیرفصلی نيز به دلیل آن‌كه در فصل معین خود رشد نكرده، غیرطبیعی و ناسالمند.
اكثر تولیدكنندگان طی پرورش این میوه‌ها برای تسریع دوره رشد محصول، از كودهای شیمیایی و هورمون‌های رشد به وفور استفاده می‌كنند.
این میوه‌ها ممكن است ظاهری درشت و طبیعی داشته باشد، اما به دلیل نبود فرصت كافی برای ساخت ریزمغذی‌ها، فاقد بسیاری از ویتامین‌ها واملاح معدنی است.
این میوه‌ها اغلب عطر و طعم دلپذیری نداشته و در مقایسه با میوه‌های فصلی، ماندگاری بسیار پایینی دارد بنابراین برای میوه شب عید به انواع میوه‌های فصلی بسنده كنید و این را بدانید كه مصرف طولانی‌مدت میوه‌های غیرفصلی به واسطه هورمون‌ها و كودهای شیمیایی به كار رفته، خطر بروز بیماری‌های خونی، گوارشی، كبدی و همچنین اختلالات هورمونی، ناباروری و جهش‌های نامطلوب ژنتیكی را افزایش خواهد داد.
میوه ارگانیك بخرید
میوه‌های ارگانیك، تمام مراحل رشد را به صورت طبیعی طی كرده و برای پرورش آنها از سموم دفع آفات و كودهای شیمیایی استفاده نشده و تنها به وسیله كمپوست گیاهی تقویت شده‌اند.
در تركیب این نوع میوه‌ها هیچ‌گونه اصلاح ژنتیكی صورت نگرفته و از گازها برای رشد زودرس آنها استفاده نمی‌شود.
از همه مهم‌تر آن‌كه در این نوع محصولات به دلیل كاهش آلودگی خاك به كودها و سموم شیمیایی، عناصر مفیدی چون كلسیم، آهن، فسفر، منیزیم و انواعی از ویتامین‌ها در میوه باقی خواهد ماند.
محصول ارگانیك را چگونه بشناسیم؟
بارزترین ملاك تشخیص میوه‌های ارگانیك از غیرارگانیك طعم و بوی طبیعی آنهاست. پوست آنها متناسب با میوه بوده و ضخیم نیست. بافت آنها نیز مناسب بوده و خیلی نرم یا سفت نیست. اندازه میوه‌ها نیز طبیعی و متعادل است.
از آنجا كه تشخیص میوه‌های ارگانیك مشكل است توصیه می‌شود این نوع محصولات را از اماكن معتبری چون میادین میوه و تره‌بار كه تحت نظارت است، خریداری كنید.
فاخره بهبهانی - جام جم